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担々麺風そうめん


大雨がつづく地方のみなさんどうかご無事で。どうかご無事で。

蒸し暑い日が続いてまったく料理をする気にならんし食べたいものもないしへこたれております。

そうめんラクチンだけどそうめんだけなのもなんだかなあ、と思ってたらTwitterでめんつゆ+豆乳のそうめんタレがうまいというのを見つけて、それ以来登板回数最多のこのメニュー。

そうめん茹でて洗って水切ったのと、めんつゆ+豆乳をひたひたに入れて、きょうは鶏むねミンチと酸菜を味噌で炒めたやつ(こないだ揚げ雲呑したとき余った具を冷凍しといた)にズッキーニの角切り混ぜたのと、老干媽の風味鶏油辣椒(骨つき鶏肉入の食べる辣油みたいの)とゆで卵をのせて、なんちゃって担々麺風。

全部冷やして冷たく食べてもよいし、具材は温かいまま混ぜてぬるめで食べてもイケます。おつゆ温めて温麺にしても◎

面倒極まりないときは具材なしでもちゃんとおいしいです。冷凍オクラとかのせても◎

嗚呼夏のない国で暮らしたい。




 

author:noshade現品限り, category:, 20:55
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ほうれん草パウダーで豆腐ベーグル


ほうれん草パウダーを買ったので久しぶりになんちゃってベーグルをつくる。


豆腐を入れて水なし、白神こだま酵母でよい香り。

ほうれん草パウダーってなんとなく抹茶の香りがするわよね。



干してた平茸があったので、干してないシメジとニンニクとオリーブと一緒に炒めて



バーミックスでガーッとしたやつを塗って食べました。


author:noshade現品限り, category:パン, 10:09
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ほうれん草パウダーで豆腐ベーグル


ほうれん草パウダーを買ったので久しぶりになんちゃってベーグルをつくる。


豆腐を入れて水なし、白神こだま酵母でよい香り。

ほうれん草パウダーってなんとなく抹茶の香りがするわよね。



author:noshade現品限り, category:パン, 10:07
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いわしの梅煮


いわしを手開きして梅干し、醤油、みりん、砂糖、水を入れて圧力鍋25分。骨まで食べられるので食べやすい簡単煮魚。




author:noshade現品限り, category:-, 14:42
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豚こまとセロリのクミン醤油炒め×春菊と焼き海苔のおひたし×茄子の煮浸し

 

クミンシードとにんにくにさっと火を入れて豚こま炒めてセロリ炒めて、頂き物の「しょうゆ豆こうじ」というおかずにもなるこんなの

入れただけのやつ。

 

春菊は茹でてザクザク切って、炙った焼き海苔と一緒にごま油と醤油と鰹節で和えて、

 

茄子は両面をフライパンで焼いてから水少しと鰹節みりん醤油でちょっと煮て、最後に黒胡椒振ったやつ。

 

わたくしの座右の銘は「クミンと醤油は合う!」ですサキ

 

 

JUGEMテーマ:おうちごはん

author:noshade現品限り, category:, 21:31
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土鍋で鯛ごはん
ご無沙汰ですご無沙汰です。

 

鯛のアラというか顔が2つで298円で売っておりましたので土鍋で鯛ごはん炊きました。

 

 

よい見た目です。
鯛はアラのときも顔のときも焼いてから炊き込むのが好き。

 

白米に生姜のみじん切りと三年みりんと藻塩に醤油で炊いて、炊き上がったら顔を出してほぐします。
カマのところに鯛の鯛がいます。肩甲骨とからしいです。

 

 

ほぐした身をごはんと混ぜていただきます。

 

 

まあうまいに決まってるのです。
特にめでたいこともない普通の日の鯛めし。

 

 

 

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author:noshade現品限り, category:御飯モノ, 19:23
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夜はワラビのせぶっかけ蕎麦

ワラビたくさんいただいたから夜もワラビ食べます。

冷たい蕎麦にワラビ、クレソン、鶏むねを塩麹に漬けてたのを焼いたやつ、大根おろしに油辣椒。
つゆをまわしかけてよく混ぜていただきまうす。

辣油と蕎麦、意外と合うのでオススメです。
この油辣椒は骨つき鶏肉入りなので、適度な旨味もあってうまいです。時々骨が入っててガリっとする以外は気に入ってる調味料。



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author:noshade現品限り, category:, 21:09
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切干大根とワラビのサンドイッチ

越後湯沢でワラビ採ってきた、とお知り合いにワラビいただいたんす。
下処理もしてあって食べるだけになったやつ!素敵!


ローソンのブラン入り食パンを焼いて、目玉両面焼きと切干大根煮とワラビをサンドしていただきまうす。
切干大根はスタイルワンのパックのやつね。
煮汁をしっかり切って挟むだけです簡単簡単。

切干大根とブランの風味がとてもよく合って大変おいしいおいしい。


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author:noshade現品限り, category:パン, 15:03
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ソーダブレッドといちごカルダモンケーキでピクニック

とても天気がよいので、混ぜて焼くだけの簡単焼きものをふたつ作って近所の公園でピクニックな昼ごはん。

チーズ入りソーダブレッドとフレッシュな小粒いちごをカルダモン風味の生地にうめて焼いたケーキと。


平茸とターサイ炒めたのとハムをソーダブレッドにはさんで簡単サンドイッチ。

コーヒーと自家製ジンジャーエールも持ってきてダラダラすごす昼下がり。芝生最高。

author:noshade現品限り, category:パン, 17:03
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沼サン的な適当サンドイッチ



コンビニの袋サラダとゆでたまごとスーパーのハム、
パンは頂き物の鶴橋「レブレッソ」でパンだけ贅沢サンドイッチ。


恥ずかしながら沼サンという言葉をはじめて知りました…
ちょっとオシャンになれたかもしれない…




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author:noshade現品限り, category:パン, 11:52
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