てりてり。
新しい友だちから教えてもらったナイスレシピ。旦那が無類のちくわぶ好きなので煮てさしあげた。わーちくわぶちくわぶー♪と小学3年生のようにはしゃぐ中年男子がたいそうかわいかったです、はい。
友だちは違う練り物を使ってたんだけど、きょうは値引きシールが張られてたタコボールみたいのと、うずら入りのとウィンナー入りのと。甘辛くしっかり煮るのがポイントなのね。5個ばかり残ってた小さな里芋もいっしょに煮て、てりてりやわやわなおいしい煮物。わーい美味しいもの教えてくれてありがとねー♪

豚小間を適当に切ってネギと一緒に炒めて、味噌みりん生姜にんにくコチュジャンとざっくり合わせたやつ作って、にんじんセロリ大根を短冊に切ったのの上にのせたやつと


白花豆を塩麹ときび砂糖で煮たら、真っ白な豆が赤身を帯びたベージュになってちと残念なやつといっしょに。

白い砂糖が家にないんだよなぁ、グラニュー糖くらい用意しておくべきなのかなぁ、たぶんそうだな。そうしよう。


さて久しぶりにここで震災のお話でも。
3月が近づくとまたにわか盛り上がりをみせるのだろうけど、先日阪神淡路大震災から17年を迎えましたけどもさ、首都圏やその西にお住まいのみなさまはすっかり地震？なにそれおいしいの？的なことになっていやしませんか？昨日25日に大きな地震があると一部で話題になっておりましたがどの地域も無事だったようでなにより。備えあれば憂いなしでございますからね、お水と保存できる食料はある程度の量を置いておいてくださいましね。

東北のお話だと被災地での活動を継続支援できる新しいカタチのふんばろうサポータークラブの発足があったり、ハンドメイドしたものを被災地に送ろうという活動があったりと、ふんばろう東日本支援プロジェクトをはじめ、いろいろな団体や個人のみなさまがずっと活動されていることを知っていただけるだけでも、まだまだ終わっていないし始まってもいないということに気づいていただけるのではないかなと思うのでご紹介してみましたよ。

お金を寄付していないから、被災地の野菜を買っていないから、物資を送っていないから、だからあなたは被災地を応援していないと断罪するのは簡単ですが、そんな単純なことでもないんじゃないかとあたくしは思う。本当にいま必要なことはなんなのかを考えて、こんな活動があるらしいよーなんて人に話すだけでも立派な支援だと思うしね。刻々と状況は変わっていくので、真剣に考えているひとほどその時々でスタンスは変わって当然だと思う。本当に被災地のためになる支援をしているのかどうか、思考停止せず日々考え続けることもまた大切なのではないかなと思っておりますよ。
人のためと言いながら自分の満足のために思考停止したまま明後日の方向を眺めて悦に浸ることだけは避けたいもんですな、プレゼント持ってきたのー喜んでくれると思って♪なんつって激しくピントの外れたものもらっちゃうと「このひとあたくしのこと、知ってるふりして知らないんじゃん、あたくしには興味がないんだなぁなるほどな」とかちょっと思っちゃうじゃん。支援に限らず、そんなふうにならないように気をつけようって何の話だか分からなくなったが長くなったのでこのへんで。

朝起きてからずっと、なぜかコーンブレッドに心を支配されていて止まらないのでお昼ごはんにしようと焼いたのだ。甘めのレシピはこちらのサイトのもの。

牛乳→豆乳、バターミルク→オリーブオイルで置き換えて、＋粗挽き黒胡椒で焼いたら、あっさりさっぱりのおいしいやつできた。

ちと焼き過ぎたのだがうまいうまい。コーングリッツの歯ごたえと香りがたまらんね、よいよい。喰べるときにちょっとだけバターを落とすとまたうまそう。きょうは黒胡椒入れちゃったけど、レシピにあるとおり唐辛子でもうまいし、ハラペーニョのピクルスなんかを混ぜて焼いてもうまいね。
切り分けながらちょっとずつつまんでたらけっこう喰べてしまい、お腹いっぱいすぎてしばらく動けませんでしたの巻。

もめん豆腐ねぎ白菜しらたき豚小間をすき焼きよりもうちょっと薄くて軽いつゆで煮て、最後にすりごまをたっぷり混ぜたやつ。ただ煮て混ぜただけなんだけど、ごまのおかげで香ばしくて複雑な味になってうまい。
豆腐一丁使って明日のお昼にも喰べればいいかと思ってたっぷり煮たのだけど、軽いのにうまみしっかりでがんがん箸が進んでしまい、けっきょくなくなってしもうた。

はっとするほど赤い赤かぶの甘酢漬けといっしょに。

これ天然の色なんだからすごいよな。ビーツもそうだけど白いおさらにポトッと汁がたれるとびっくりしてしまうくらいあざやか。皮がついたままの赤かぶを軽く塩漬けしたあと、きび砂糖と少しの酢をまぶして放置しておくとこうなる。乾燥したこの時期はこんなジューシーな漬け物がおいしいね。





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買い物行ったらやっと東北でも北関東でもない白菜を見つけたので買ってきて、たまねぎにんじんもやしに里芋、ちくわと一緒にお肉なしのあっさり豆乳鍋。野菜だらけの鍋だけどじんわり染みいって寒い日にはくどくなくていいかもこれ。ちくわがかなり優しくていい感じよ。

旦那がおみやげがあるよって言ってたので、なんだろなと思ってたら

わはは、シウマイまんだった。
残り一箱をGETしてきたぜ！と鼻息荒く帰ってきた、ありがとちゃん。


ひょうちゃんの焼印がかわいいかわいい。


シウマイの皮が肉まんの皮に変わったかんじなのだけど、ふわふわもちもちしておいしい。おやつにもぴったりだなこれ。ちょっと和からしをつけて喰べるとしゃきっとうまみが立ってよろしいでございます。あっという間に12個完食、ごちそうさまでございました。また買ってきてもらお♪





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◎あっさり豆乳鍋
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ちくわ　　5本　斜め切り
たまねぎ　1/2こ　厚めスライス
にんじん　5cmくらい　スライスして半分に切る
白菜　　　大きめの葉4枚くらい　ざく切り
もやし　　1/2袋
里芋　　　小さめ6こ　皮を剥いておく
油揚げ　　2枚　1枚を8等分に切る

水　　　　250ccくらい
調整豆乳　350ccくらい
めんつゆ　大さじ1くらい
味覇　　　大さじ軽く1/2くらい　鶏がらスープやコンソメでOK
みりん　　大さじ1/2くらい
塩麹　　　大さじ1くらい
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1.土鍋に水と里芋、にんじん、たまねぎを入れ火にかける
2.沸いたら弱火にしてめんつゆを加え、里芋に8割くらい火を通す
3.白菜とちくわ、油揚げを加えてフタをして5分程度煮る
4.白菜がしんなりしてきたら豆乳とみりん、味覇を加えてざっくり混ぜる
5.もやしをのせ、塩麹をまぶしてフタをして2分煮てできあがり

センター北にはノースポートモールという複合ショッピングモールがあるのですが、そこにはユザワヤが入っておると。んで駅前にこの間できたYOTSUBAKOにla droguerieやらeast side tokyoが入ったということで、にわかクラフト天国。なにげにダイソーのオシャレ店舗もあったりホームセンターもあったりでものづくり系の材料はわりとしっかり揃うようになってきた。
明日横浜地方は雪の予報なので引きこもってちまちま手作業でもするかってことで、きょうはその全店舗を巡って面白げななにかを探しておったのですが、けっきょく毛糸とウルトラ多用途SU クリヤーと小さな鳥の置物を買って、読書がてらひとやすみ。あ、ウルトラ多用途はクリアとブラックがあるから買うとき注意よ。

YOTSUBAKOの入口にはタリーズとエスプレッソ＆ジェラート屋とカフェとマルシェが一緒になってるお店があって、1Fにはベッカライ徳多朗があるのでカフェ天国。もちろん入口のお店は平日の夕方でも人がいっぱいなので、5Fの森の売店ENCHAN-THÉをおすすめいたしますよ。
アンシャンテモナムールとチョコレートケーキ。


南部鉄器で淹れる紅茶はまろやかなうまみがたっぷりなのね。ほんとに口当たりが丸い。これはよろしいね、うちにもでかめの南部鉄器買おうと思った。紅茶はたくさんのスパイスがほの甘い贅沢な香り。
ケーキセットは1050円でこのチョコレートケーキと、たまねぎのタルトと、あとクグロフ型で焼かれたみたいなケーキの3つがあった。たぶんあたくしの前のひとはたまねぎのタルトをオーダーしたと思われて、ナイフをそのまま使ったと思われる強烈なたまねぎのうまみがチョコレートケーキの断面を覆っておりました。たまねぎとどっちにしようか考えてたのでふたつの味を楽しめたと思えばいいのかもな。いや、ないな。

センター北には観覧車もあるよ。

南より俄然面白い街になってきたかもねセンター北。3月には駅前にJAの直売所もできる予定なのよ。